Mắm tôm chua được làm từ con tôm tươi sống, rửa sạch bằng nước muối và làm chín bằng rượu trắng mạnh. Và các nguyên liệu gồm củ riềng, nước mắm ngon, đường, muối, ớt ...

Cách dùng: Ăn với thịt heo luộc kèm rau thơm các loại. Ăn với cơm trắng, ...